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串かつ こーとれっと知留久(しるひさ)

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  • ★★★

  • 串かつ ☆ こーとれっと知留久(小松原町)


豚かつなんだけど…串かつなんだな



名前…何て読むんだろう?


こーとれっとも気になるけど、知留久「しるひさ」と読む。創作串カツの老舗「知留久」は、知る人ぞ知るわけではなさそうなので少し反省。その味を引き継ぐ富国店。大阪の串カツで描くイメージとは、かけ離れたカジュアルな雰囲気に入るのが憚られる感じだけど、高級感もあったりして、ちょっとテンション上がる。

こーとれっと知留久串かつ

豚ロース5本とレンコンにタマネギがついた豚かつランチは、880円(税込)でいただけます。ちなみに、こーとれっとってロースのこと。イギリスではカットレットというそう。おわかりですね?日本のカツレツは、これが語源なんですね。



必要最小な赤だし、キャベツ、ごはん


赤だしは味が濃い目で美味い。具は変哲ないんだけど温度がちょうど良くてホッとします。キャベツに、ふわっと山葵の風味がしたような…。膳を見て感じたのは「繊細」さ。特に特徴的なものはないけど、そこかしこに漂います。実は、具材の味わいに「おや?」と思うところがたくさん…これは食べてて楽しいですよね。グッジョブ!

こーとれっと知留久ランチ

漬物がいいアクセント。2種類ほど盛られてるから、こちら食事中のひと息に貢献。全体的に見渡すと腹八分目のランチです。小食の人にもグッド。

こーとれっと知留久豚かつ串

細やかに揚がったサイコロ角の豚ロース、最初はうずらの卵かなと思ったほど。非常に柔らかくて甘さもあります。食べてる時は思わなかったけど…味が後まで残る。

ソースが決め手なんだろう…と


辛子が込められたソースに、トンカツを食べる時の極意を知る。好き嫌いはあるにしても、やっぱこれですね。もう一方は、あっさりに見えるようで秘められたスパイシーさがあるんじゃないかと…そんな豚かつ串は、味が後を引くんですよ。いつも見かける串かつソースじゃないことは確かですね。

こーとれっと知留久豚ロースと赤だし

串一つひとつに色んな味が仕込まれていて丁寧な仕事の集まりだと思う…これが繊細さの正体でしょうか。

こーとれっと知留久

暖簾をくぐる所が串カツ屋さんぽくていいですよね。過去から未来へ続く約束事って何だか微笑ましいですネ。

豚かつだけど串かつなごちそうさま(^^♪



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本日のお店

 串かつ こーとれっと知留久(しるひさ)


本日の昼飯
 豚かつランチ

ランチTime
 11:00~14:30(L.O.14:00)

HomePage

住  所
 北区小松原町2-4フコクフォレストスクエア

電  話
 06-6314-6171

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