- 梅田ひるめし
- ★★★
- イチオシ長崎チャンポン ☆ 新梅田食道街（角田町）
もやし、キャベツなど野菜たっぷり
アサリだけにあっさり味？
鉢いっぱいに広がる白濁スープには、とびきりの具材がいっぱい溢れてる。アサリ、むき海老、かまぼこ、豚肉、もやし、キャベツ、キクラゲなど野菜から溶け出す旨味に手が止まらない。リピーターのお目当ては長崎チャンポンというから美味しいのは証明済みですね。チャンポンが食べられる店ってリンガーハットくらいしか知らないから貴重な場所ですよ。
半ちゃんラーメンも人気メニューのようだけど、やはり長崎チャンポンが一番人気っぽいですね。お値段1,050円でいただける名物料理。
目の前厨房だから作り方を学ぶ
いろいろ絶妙な配合と熟練の手さばきは真似できないけど、ラーメンの作り方とココが違うってわかった。チャンポンて煮込むんですね。中華鍋で具材を炒めたらスープを流し込んで暫くしたら麺を投入。そのまま煮込んで塩コショウで味付けしたら出来上がり。ナルホド納得…学ばせてもらいました。
この白濁があっさりしてるのにコクがある。味わいの深さを舌に覚えていく感じ。ゆっくり虜にする仄かな甘さのスープ。
味変の新バージョンを知った
チャンポンを食べる時は酢を垂らして味変と決めてかかってました。でも長崎の人はよくそうするようだけどウスターソースを掛けるらしい。皿うどんならわかる気がするけどなぁって実食したら、これがなんて美味いんだろう。きっちり味変できてるし正に青天の霹靂でした。
調味料には酢がなかったのでこちらではソース推しなのかな。餃子も人気の名物メニューらしいので今度来たら注文してみようっと。
ラーメンのしんきょうパートⅠ、長崎チャンポンのしんきょうパートⅡと覚えときましょう。少し離れてるけど同じ筋にありますよ。
あっさりめチャンポンごちそうさま(*'▽')
- 角田町近くの…新梅田食道街
えき亭Add.北区角田町9-25新梅田食道街1F
Phone.06-6312-0823
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喫茶 ドリヤードAdd.北区角田町9-29新梅田食道街1F2F
Phone.06-6361-0362
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お好み焼き SakuraAdd.北区角田町9-10新梅田食道街1F
Phone.06-6364-7521
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鴨つけそば専門店 鴨門Add.北区角田町9-10新梅田食道街1F
Phone.06-6311-8560
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しんきょう パートⅠAdd.北区角田町9-10新梅田食道街1F
Phone.06-6312-2070
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