舎鈴阪急三番街店

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梅田ひるめし
★★★

2026.2.3 OPEN ☆ 優⤴中濃魚介スープ（芝田）

今や世界の「TSUKEMEN」

舎鈴は「しゃりん」と読む

舎鈴は関東を中心に展開してる「つけめん」が有名なお店で、関西はこれからといったところ。動物系スープに魚介の風味を重ねた「魚介系Ｗスープ」が最大の特徴で、毎日食べても飽きないをコンセプトに、さっぱりで、後味あっさりのついつい箸が進んでしまう味わいが楽しみ。ツルッとした中太麺もスープとの相性が抜群ってことで、創業つけめん目当てで期待に胸を膨らませ急ぎ足で、梅田フードホールへの階段を降りた。

幻の創業つけめん…ホームページにはKITTE大阪は未販売ってあったから、てっきり阪急三番街やリンクス梅田にはあるもんだと思ってたら関西は未販売なのだそう…すごく残念。

麺の底が見えないマジック

自走するくらいの呼び出しベルの振動に「はい、はい」と答えながら、受け取りにお渡しカウンターへ。まず、海苔と鳴門巻きと大きな輪っかのネギが目に入るつけだれ。そして、特製だからの味玉、Ｗチャーシューとメンマの下には、幾筋も流れるような麺が器一杯に溢れ出してる。熱いスープと冷たく締まった麺の温度差が、ラーメンとは違った醍醐味ですね。口に運んだら評判通りの優しい味わいに感動。一生懸命食べても魔法のように一向に減らない中太麺は…なんだか怖い、笑。

特製つけめんの並盛は1,190円でいただけますよ。お箸で持ち上げるも切れ目がないくらい長くてずっしりと重い…そんな麺です。

味変には、胡椒と季節の柑橘酢で

商品お渡しカウンターの隅に複数個ずつ置いてある調味料…貸出用と決め込んでテーブルへ…味変を愉しもうと胡椒と柑橘酢を拝借してきた。まずは、つけだれにチャーシューと麺を潜らせて胡椒をひと振り。スパイシーな風味に刺激され食欲に火がつく。続いて柑橘酢を回し掛けたら、まるで場面転換のように味わいが一変。酸味のおかげで、スープの奥にある甘みが際立つほど、はっきりとした変化を愉しめる。

胡椒と柑橘酢
定番の胡椒とインパクトが強烈な透明で艶やかな季節の柑橘酢。

つけだれ集合
厚みあるチャーシューと味玉をつけだれへ移動して味変してみる。

スープ割りには柚子粉がオススメ

麺を食べ切ってから残ったスープにスープ割りを足して、お店おすすめの柚子粉を振りかけていただきましょう。とても爽やかな味変が愉しめますよ。柑橘酢の場面転換とはまた違った風味が口いっぱいに広がって最後の最後まで食事を美味しくいただきました。セルフサービスだからこそ、自分のペースでってのは良いですよね。スープ割りポットは、商品お渡しカウンターの隅に置かれてますよ。