サッチェズカリー

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梅田ひるめし
★★★

定番キーマ ☆ ベジ＆ノンベジ（神山町）

玄米とあいがけの調和を愛でる

無添加玄米と彩りカリーの共演

アンティーク雑貨が心地よい店内で、こだわりの玄米プレートをいただく。今回は、定番のキーマカリーと週替わりのベジ（ミックスベジ）の「あいがけ」を選択。パラパラとした無添加の玄米は、噛むほどに甘みが増して、スパイスの強い個性を優しく受け止める。欧風カレーとは一線を画す、鼻を抜けるようなスパイシーな爽快さは両カリーに共通。副菜のアチャールが良いアクセントで、最後まで飽きさせない丁寧な一皿。

ステンレスのターリ皿に盛られた玄米と2種のカリー。彩り豊かな副菜が、目にも美味しいランチタイムを演出してくれる。無添加へのこだわりが見た目からも伝わってくる、体に優しい本格インド料理プレートは1,100円。

スプーン一杯に小宇宙スパイス

スプーンで掬ったのは、この店の代名詞キーマカリー。ひと口食べれば、お肉の濃厚な旨味が口いっぱいに広がって、複雑に絡み合ったスパイスの香りが時間差で押し寄せる。決して「辛い」だけじゃない、香りを愉しめる本格派。奥深いコクがありながら後味は驚くほど軽やか。店主ワンオペならではの、繊細かつ大胆なスパイス使いに脱帽。次は３種盛で、さらに深いスパイスの旅に出たくなりました。

お肉の質感がしっかり残るキーマカリー。スプーンから立ち上る湯気とともに、芳醇なスパイスの香りが食欲をそそる。このひと口に、店主のこだわりと、本格的なインド料理へのリスペクトが凝縮されているかのよう。

野菜の甘みと優しさに触れる

今週のベジカリー（ミックスベジ）は、野菜の甘みが主役。ゴロゴロと入った野菜はどれも柔らかく煮込まれてスパイスの香りを纏いながらも、その素材本来の味がしっかりと生きる。キーマと同じスパイシーな香調を持ちつつ、味わいは驚くほどマイルドで優しい。無添加玄米との相性も良く、体の中から浄化されるような、滋味深い美味しさに、野菜好きはもちろん、スパイス初心者にもおすすめの一品。