ラーメン大戦争梅田店

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梅田ひるめし
★★★

焦がし玉ねぎ醤油ダレ ☆ 衝動から残響（堂山町）

驚愕の汁なしは数量限定 '26.8.19

まぜそば「残響」の食べ応え

随分ご無沙汰の大阪梅田の人気店「ラーメン大戦争」。お目当ては、数量限定の人気ラーメン「衝動」のレシピを継承した汁なしラーメン「残響」。まぜそばだから替え玉は不可だけど、その分麺の大盛りは無料という太っ腹サービス。焦がし玉ねぎ＆背脂醤油が織りなす濃厚な世界観は、食べる前から期待が高まる。追い飯はしなかったけど、濃厚なタレが残った器に白ご飯を投入したら間違いなく最後の一粒まで極上クオリティで〆られそう。それでいてお値段1,030円は非常にリーズナブル。

圧巻のビジュアル
着丼した瞬間、その規則正しい美しさに目を奪われる。器の縁を飾るのは、花びらのように盛り付けられた美しいレアチャーシュー。中央の麺の並びも芸術的で、まさにビジュ最高！

衝撃のねっとり麺
箸で麺を持ち上げたら結構な重量感。麺はモチモチを超え、ねっとり箸に纏わりつくような質感には驚く。この独自の食感こそ濃厚ダレを最大限に引き立てる秘密かも。

珠玉のチャーシュー
例によってマックス5枚まで無料で増量できるレアチャーシュー。しっとりした質感で、タレを纏った麺やトッピングのネギと絡めて食べれば、口の中で旨味が爆発する。

完璧なる一体感
ねっとり麺に濃厚醤油ダレ、そして焦がし玉ねぎの香ばしさと背脂の甘みが複雑に絡んで、ひと口ごとに衝撃的な美味しさが押し寄せる。具材と麺の完璧なる一体感。

待たずに入れた日 '23.2.14

チャーシュー5枚のビジュアル

交差点の信号渡る時いつも眺めながら諦める行列。が、無いことに気づく。ラッキーなことにそのまま入店できたからチャーシュー目一杯で「自由」と言う名前の小魚醤油ラーメンにしてみました。醤油が強いけど、奇麗な水で一晩抽出した煮干しの風味が後味となって鼻をつつく。数量限定なのは、煮干し出汁のキャパなのかな、これまたラッキー。

ラーメン鉢にチャーシュー5枚が貼りつく図柄は圧巻ですね。1枚ずつ剥がして煮干し出汁にしゃぶしゃぶっとすれば更に美味。

ネギが凄く風味良く、もっと欲しくなりますよ。946円でいただく煮干し醤油ラーメンは奥深い味わい。※画像をクリックしてみてね。

ひと月待っても止まない行列 '21.12.3

ひるどきラーメン大戦争

いつ来れるだろうと居並ぶ行列を開店日から見てきた。待つのはテーマパークで慣れてるから３時間位はへっちゃらだけど、時間制限のある中で待つのは、ひるめし探しには向かない。けど、我慢できずに並んじゃいました、笑。並んでる間に検温、入店で手消毒のスタッフ二重チェック。席数はあるし、一席ずつ飛ばしてるわけじゃないのに行列が毎日続く…まさにラーメン大戦争。