おでんと地酒中崎バル

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梅田ひるめし
★★★

2024年9月18日OPEN ☆ まずはおでんから（黒崎町）

幸運のランチは「水・木・金」

美しく整えられた心躍る定食

「肉とうめしおでん定食」は、木枠の盆に並んだ皿が整然として完璧な配置。メインのとうめしやおでんだけでなく、脇を固める小鉢のクオリティにも大満足。特に驚いたのが冷奴。上に乗った鰹節が佃煮風に味付けされていて、醤油をかけるのとは一味違う奥深い美味しさに出会えた。お浸しなどの副菜も上品で、どこを箸で突いても丁寧な手仕事が伝わる隙のない和食ランチ。

完璧なバランスで並ぶ「肉とうめしおでん定食」は1,200円。鰹節の佃煮が乗った冷奴など、小鉢のクオリティにも大満足。

染みうま大根とふわもちおでん

涼しげな染付の皿に、透明な出汁と盛られたおでんは、大根、ひら天、はんぺんの３種。優しく上品な出汁がしっかりと絡んだ大根は、お箸を入れる前から「これ美味い奴」と確信できる。ひと口含めば、口一杯に広がる豊かな出汁の旨味。三角形のはんぺんや大ぶりのひら天も抜群の存在感。添えられた辛子は、おでんにはもちろん、とうめしの牛すじにシェアして味わいました。

出汁がしっかり絡んだ大根、ふんわりはんぺん、旨味あるひら天。異なる食感を一度に愉しめる一皿。

おでん出汁を注ぐ、贅沢とうめし

土鍋炊きのごはんの上に、味が染みた豆腐と牛肉がこれでもかと贅沢に乗った「とうめし」。まずは豆腐を少し崩して出された片口からおでん出汁を少しずつ回し掛ける。土鍋ならではのふっくらとした米の甘みと、ホロホロに煮込まれた牛すじのコク、そして優しさ溢れる出汁の旨味が三位一体で押し寄せる。おでんの辛子を少しつけて食べると、牛すじの旨味がさらに引き締まって格別ですよ。ごはんおかわり自由なのも嬉しい。