- 梅田ひるめし
- ★★★
- 2022.10.4オープン ☆ 新梅田食道街（角田町）
特製麺と煮干のスープ
海苔と鳴門巻きが印象的
新梅田食道街の中心からは逸れるけどＪＲ大阪駅側にある中華そば屋さんにお邪魔。メインに選ぶのは、中華そば（醤油、塩）、梅香る煮干つけ麺、肉増し豚煮干（汁あり、汁なし）となってます。ここはやっぱり中華そばの醤油にしてみました。塩は煮干の風味が強いそうですよ。
江戸前とあるのは、煮干スープが東京で生まれたからだとか。中華そば880円でいただけますよ。食券買ってお好きな席へレッツ・ゴー。
麺が形状記憶みたいに主張
まずは煮干スープをいただく。予想よりずっと熱かったからびっくりしたけど、複雑で深い味わい。中華そばの麺の特徴なのか茹であがっても芯の通った形状で、煮干スープがよく絡む。今回もズルズル～は控えめに。
美味しく！おすすめの食べ方一番目…ホワイトペッパーを掛けるとハッとする程、グッと引き締まる感じ。きっと煮干だからホワイトペッパーなんですね。
美味しく！おすすめの食べ方
二番目は、残ったスープに酢をひと回しとある。チャンポンみたいだと思いながら言われた通りにしてみたら、煮干と酢が中和されて清涼感漂う味変。柑橘系に近い味わいになった気がする。これはお試しあれですね。
煮干ラーメンは青森県発祥らしく独特の風味があるのが特徴。こちらでは鶏と煮干をベースに旨味を引き出すスープみたい。
まだ新しいから奇麗な店内ですね。こちらは、つけめんTETSUと同じ系列店。そういえば器が似てるかも。
もちもち麺ごちそうさま(*'▽')
- 角田町近くの…新梅田食道街
大阪屋Add.北区角田町9-22新梅田食道街1-2F
Phone.06-6361-4881
- 角田町近くの…新梅田食道街
餃子 ひいらぎAdd.北区角田町9-26新梅田食道街1F
Phone.06-6364-7004
- 角田町近くの…新梅田食道街
吉野家 新梅田食道街店Add.北区角田町9-17新梅田食道街1F
Phone.06-6360-6065
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