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2020年03月の記事より

梅田ひるめしまとめ - 20.3

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肉屋のビストロ にくらうす 梅田エスト店

梅田ひるめし2020年3月のまとめ～訪問10店をリポート。コロナ・パンデミックの影響で、ひるめしも控えめに…。

  • 肉屋のビストロ にくらうす

  • debutクリームシチューと違って、ビーフシチューって特有の後味がありますよね。小麦粉の白からブラウンへ、トロトロソースが美味さの秘訣。肉ときのこが入ったビーフシチュー。肉量多くて大満足！

初訪問店はdebutをマーク…ひるめしの参考にどうぞ。
梅田にキタなら覗いてみッ


※画像をクリックすると記事へリンクします


  • ▼debutお好み焼ゆかり

    お好み焼ゆかりWhityうめだ店
    次第に焼けて焦げてくる部分の麺がたまらなく美味いんです。大小のテコがあるから、別皿にとるのも楽チン。出来立てをそのまま維持できるところが鉄板の良いところ。濃いめのソースで満点焼そば。

  • ▼debutFRANK THE BAR

    FRANK THE BAR（フランク・ザ・バー）
    シェアゾーンで食べるんだけど、少し離れて全体を見渡すと明るいネオンが奇抜に見える。外国に来た気分になれるスタンド形式の店舗は、もちろんセルフでどうぞ。ランチで利用しても大丈夫ですよ。



  • ▼debutタコバスターズ

    TAKO BUSTERS（タコバスターズ）
    外はカリッと中はフワッとが多いと思う大阪の風潮。こちらでは、ふっくらしっとりの食感。かつお節がたくさんだから熱で踊る踊る…一種のファンタジーかも。子供の頃は不思議で仕方なかったけど。

  • ▼debutPIZZA423

    PIZZA423
    自家製のフォカッチャおかわり自由なので補充もバッチリというランチ。軽めに済ませるにはもう少し欲しいなーというときにピッタリですよ。カラフルで軽めなプレートランチはソースが決め手です。



  • ▼debutらーめん 雲雀

    らーめん 雲雀
    麺は細い割には、しっかりした弾力がある。硬めと言っても言い過ぎじゃないかも。逆にチャーシューが溶けるくらいに柔らかい。ゆずこしょう入れてみたら、突然の爽やかさに感動しますよ…ぜひ。

  • ▼debut韓国酒場 コッキオ

    韓国酒場 コッキオ EST店
    メインのチーズタッカルビだけは（そりゃそうだな）出来ないけど、後は全部できちゃいますよ…おかわり。店の派手なネオンと色使いが食器にも反射して独特の雰囲気を醸してるところが異国っぽい。



  • ▼debutヤキトリEXPRESS

    YAKITORI EXPRESS（ヤキトリエクスプレス）
    焼き鳥自体は本格的な炭火焼き…焦げも美味しさの秘訣。串ごと付いてくるのは画期的な案。照り焼きだからご飯との相性もいい。丼と言わないで、ボウルというところ…アーバンなセンスもありです。

  • ▼debut玄三庵

    玄米＆やさいカフェ 玄三庵 梅田エスト店
    玄米はポロポロという食感で、どちらかというと味気なくて重い味わいがするから、サラサラッとしたルーよりも、とろみが強いこのルーが食べやすいですね。素揚げって素材の色が濃く残るから美しい。



  • ▼debutおさかなキッチン

    OSAKA na kitchen（おさかなキッチン）
    品数が多いところが和食のいいところ…いろいろな刺身が楽しめる定食。スタッフの方は丁寧に、サーモン、マグロ…と一品ずつ説明してくれました。こういのって、ホテルっぽくて気分がのりますね。









  • まとめのまとめ…
    名物鍋貼焼棒餃子’20.2 ひるめしまとめ
    特製ダレは思った以上に甘め。日本では醤油ベースが多いけど、これはこれで、食感からくる味わいとマッチしてる気がする。さすが名物料理！

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[特別篇]リッツカールトンの夜に昼が追いつく日

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  • 桜前線、追いかける前に…🌸

  • 祝いの宴に高級ホテル「ザ・リッツ・カールトン大阪」重厚な静けさの中、英国調のインテリアにピアノの生演奏。食するディナーは一流の料理たち。少しはカジュアルな雰囲気もあるから何方でも大丈夫。「〇〇様、お待ちしておりました。」この一言が高揚感を生んでくれますね。

開閉する扉が自動ドアではない所に注目




  • ザ・ロビーラウンジ〈ビストロノミーディナー〉

    スモークサーモン イクラ アボカド フェンネル オレンジ

    ♬スモークサーモン♪

    シャンパンとオードブルから始まったディナーコース。ちょっと気取って、今宵はホテルのレストランを愉しもう。やっぱり、イクラとサーモンは相性抜群ですね。

  • パンプキンスープ フォアグラ クルトン トリュフ

    ♬パンプキンスープ♪

    フォアグラとトリュフの贅沢なスープ。パンプキンは濃厚で素晴らしかったけど、贅沢なはずの二つが少しチグハグに感じたのは庶民の証？その場の全員そう感じたのは勘違いじゃない？

  • 鯛のグリル シェルソース ラディッシュ レモン

    ♬鯛のグリル♪

    鯛に敷かれた緑のソース。点々と三つある白いソース。2種類の味わいが鯛のグリルを盛り立てて、鯛だぞという主張が上手く隠されてる気がする。

  • ビーフサーロイン 紫芋 キャンティーワインソース

    ♬ビーフサーロイン♪

    皿の模様かと思ったら紫芋…直線の美、伸びやかなり。ビーフは肉料理の代表格…とても美味しくいただけますね。リボンのような盛り付けに感無量。

  • パッシートデザートワイン チョコレートガナッシュ ラズベリーシャーベット

    ♬パッシートデザートワイン♪

    鮮やかな皿の模様に臆することのないガナッシュとシャーベット。可愛いさの中にも気品が…。最後のコーヒーまで時間感覚が見事に沈黙。




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