レンゲで掬った瞬間ふわりと広がるのは、黄金色に輝く鶏油の高貴な香り。ベースとなるクリアなスープは、じっくり炊き出された鶏のコクに、まろやかな昆布の出汁を合わせた「和」のマリアージュ。
温かな麺が口の中に入れば、ダイレクトなタレの旨味と、モチモチ太麺の弾力が「これぞ油そば！」と確かな実感が口いっぱいに広がる。厚切りチャーシュー、メンマ、そして刻み海苔と白胡麻が脇を固めて、まさに一杯の完成度を高める。
透明なスープに細い中華麺。少し粉っぽく感じるところ中華そばの特徴でしょうか。チャーシュー、ワカメ、ネギに加えて、もやしのシャキシャキ感がラーメンの存在感を引き立てます。あっさりスープに胃もたれ無し。
まぜそばからまぜご飯へ。麺を食べ切ったら〆ますかって聞いてくれるのでハイと答えましょう。残ったタレにご飯をこれでもかって混ぜますよ。満足いく〆ですから！
スープは鶏豚骨（とりとん）。泡立つシチューのような絶品ラーメンに感動。スーパーアクセントには玉葱の微塵切り！中崎来たなら行っとくべし。
味噌ラーメン専門店。こういう強みがないと梅田で続けていくのは大変なんだろうな。流石の味に脱帽！
麺にどろりとしたスープが纏わりついて離さない驚異の絡み具合。口に運べば麺の心地よい食感と一緒にサバの豊かな風味が爆裂。ガツンとくるのに全く嫌味がなく無我夢中で啜ってしまう。
タレのガツンと来る濃厚さには驚いた。半分ほど食べたら、ラー油と酢で味変タイム。アッチ向いてホイって感じに味が変わる瞬間。残り汁に追い飯を投入して最後まで余すところなく胃袋へ。
微乳化スープってこういうことなんですね…実は普通に飲めるんです。なかなか減らない量に目を丸くしながら、初めての二郎系ラーメンというのを喜び込めていただきました。寒さも吹き飛ぶ熱量が凄いのなんのって。
ピンクに彩られたラーメン鉢の縁には、しっかり味のチャーシュー。脂身は美しいと思うほど銀色。名古屋コーチンの鶏ガラスープと貝柱エキスの関西だし醤油ラーメン…その名もピストル。
細麺の密が凄いのと少し泡立つとんこつスープだから、丸ごと麺が吸収する感じのねっとり食感が細い麺ながらズンとくる。特選の高菜はピリッとしてスープが締まる感じがいい。
サービスランチのとんこつらーめん。白濁のスープは、強火で煮ることで水と脂が混ざり合った結果生まれる。もちろん餃子が主力だろうけど、ラーメンだって美味いんです。少し甘みのあるスープはやめられまへんな…。
いやはや肉がハンパございません。口の中で蕩けた後には、とろみ無しのカレースープのスパイシーな味わいと共に旨味がごっそりと残されて…。
食べたのは冷麺だけど、有名なので…。揚子江、揚子江と昔っから親しまれるラーメン屋さん。
ピリ辛豚骨スープに味玉を乗せて。ついでに食べ放題高菜も乗せて。最後は無料の替玉で締めて900円（税込）は得々。
九州が発祥地。天然とんこつラーメン専門店。赤い秘伝のたれは唐辛子色。細麺が絶妙。食べ方は独特のスタイル。
海苔と鳴門巻きと大きな輪っかのネギが目に入るつけだれ。そして、特製だからの味玉、Ｗチャーシューとメンマの下には、幾筋も流れるような麺が器一杯に溢れ出してる。熱いスープと冷たく締まった麺の温度差が醍醐味。
超基本のあじわい味噌、細麺、並盛…エビの風味を感じつつ特製醤油で漬けこまれたチャーシューが見事。濃厚スープに負けることなく独自の味わいを届けてくれますよ。
酸味と辛味が同居する酸辣湯は刺激的だけど飲み干しできるレベル。キクラゲ、シナチクにザーサイを絡めて山椒で味変してみた。蒸し立て点心×選べる麺の高雄セットから。
鶏ガラと蒸し鶏、梅干し＆しそに細麺がしなる。色合いの通りあっさりしてるからスープは飲み干し大丈夫。薄塩スープの胃にしみいる和やかな味わいが、梅肉とマッチする。
めちゃんこカレーが美味くて超ラッキーな気分。和の風味豊かなカレーうどんのアレですね。いっぱい入った油揚げがここのカレーには凄く合ってます。細麺にもしっかり絡んでスープも飲み干し。
太麺の縮れ具合からスープの飛びに注意して、最後の一滴まで。チンゲン菜がシャキシャキっとナイスなアクセントになってます。飲み干しができてしまう旨辛スープ。
神座おいしいラーメンにネギとキムチを追加でトッピングした品ですね。それ以外に山ほど白菜やらの野菜が摂れるメニュー。大量のネギと真っ赤なキムチのコラボレーションも美しい。
豚バラ肉チャーシューがいっぱい乗ってるバラそば。これが所以だと思うけど、最初にメニュー写真を見た時、花弁のように広がるチャーシューがバラを表すのかと思ったほど鉢を覆いつくしてます。
とろみある泡立ち豊かなクリーミーなつけダレ。具材や麺に纏わりついて泡々コーティングされる。葱がこっちに入ってるんだと思いながらタレを一口。葱の風味が仄かに食欲を衝く。
韓国味噌を使ってピリ辛スープに変身。器の白、麺の上に乗っかった野菜の緑と赤、そのコントラストが強烈な印象を与える。スープひと口すすると気持ち辛いけど、後味はスッキリ。
麺のかたさ、味の濃さ、こってり度など7項目を5段階で選べる細やかさ。唐辛子をベースに何十種もの材料を調合、熟成させたという秘伝のたれ。まずは端から麺とスープを愉しんで徐々に味わう。
平日限定の古潭ランチをいただきに参りました。油淋鶏定食…中華料理と組み合わされるボリューミーらーめん。スープはとんこつ鶏ガラ、しょうゆが基本。値段は変わるけど、みそ、しおにもチェンジできる。
柔らかく煮込まれた牛肉と麺のコラボ。スープと麺の相性が良くてあっさりといただける。隠し味にトマトを使ってるようで少しの酸味とコクを感じる台湾のソウルフード。麺の印象は、うどんとラーメンの中間みたいな感じ。
濃厚なのにあっさりしたスープはどうゆうこと？味噌味も感じられるのは舌がどうかしてるか、このラーメンの技あり一本か。麺は縮れてないけどスープがよく絡みます。半チャーハンとセットでいただきました。お得感ありますよ。
辛さレベルは3段階…薄辛、普辛、倍辛。順に1辛、2辛、4辛となるようだけど、そもそも辛さ1のレベルが違った…。2辛でも舌が馬鹿になりそうな位の痺れ具合！
コシが強くて、太いちぢれ麺だから気をつけててもスープが飛び散ります。決して箸使いは下手くそではないのだけど…。弾力ハンパなし！
トッピングの辛ミンチを入れるとシンプルが一変。味が変わるほどの変化が楽しめる。醤油味のラーメン堪能してからトッピングしてくださいネ。
思い出の神座。梅田三番街にも堂々のオープン。独特の塩味は好き嫌いがはっきりするかもしれない。細麺上等。
関東の有名店が梅田に進出。つけめんが主力だけど、中華そばだって美味いんだそうですよ。出汁が冷めて来たら焼石を放り込んでアツアツにしてくれるサービスも。
吸い込まれそうになるクリーミーな泡立ち。柔らかいチャーシュー、白髪ねぎ、紫玉ねぎが泡に揉まれる。シュワシュワの鶏白湯に溺れそうなスープは真白な泡系。太麺によく絡んで濃厚な味わいが口いっぱいに。
最初、削り節が入ってるのかと思ったほど似通ったチャーシューは炙られて、つけダレの魚介の匂いにも負けないくらいに香ばしい。半熟玉子と海苔、粒の大きな刻み葱、そして天かすとトッピングも大充実。
神戸の街から広東料理…梅田で18年の本格中華料理店。細い麺が好ましいチャーシュー麺。赤く縁どられたチャーシューはラーメン店のそれと違って中華印チャーシューなのです。
鉢いっぱいに広がる白濁スープ。長崎の人はよくそうするようだけどウスターソースを掛けるらしい。皿うどんならわかる気がするけどなぁって実食したら、これがきっちり味変になってるし、美味すぎる。
運ばれてきたそばから魚介の香りが鼻にまとわりつく。まずはスープから…つけ麺のように強い味じゃなくラーメンに合わせておとなしめ。香りは結構あったのに食べると醤油が顔を出す。
まずは煮干スープをいただく。予想よりずっと熱かったからびっくりしたけど、複雑で深い味わい。味変するおいしい食べ方もオススメです。つけめんTETSUと同じ系列店。
酢とラー油。二周まわし掛けして味をつけたら豪快に。半熟の玉子は麺にも絡まりやすいからナイスです。タレと一緒に混ぜ込んでよし。
辛みが軽いのもありますよ。860円で基本の台湾まぜそばいただきました。辛みは普通でお願いしてみました。麺が隠れるほどのトッピング。
博多とんこつラーメン店。超がつく極細麺で替玉も可。スープ飲み干せますよ。
半ちゃんとは、半分チャーハン半分らーめん…結構食べ甲斐あり。何故だか見た目あたらし懐かしらーめん。
梅田一番街ってあること初めて知りました。狭い通路になかなかの店構え。豚骨ベースのスープ。駅近で最高の立地。
麺はうどんみたいにシコシコ。魚介豚骨系スープは、豚骨ならではの濃厚さ。また来たくなる味。
器の底からこれでもかって位混ぜ合わせたら、ぬるりとした油と特製のタレがベストな状態に仕上がりますよ。100種類以上味変できるらしい。
あっさりとした中にコクのあるスープが秀逸。しかも鉄鍋だから熱々をいただける。ラーメンが主だけど、ホルモンと鍋ってことは、モツ鍋気分も味わえますね。
ビブグルマンを獲得したミシュランシェフがオーナーのお店。サバ節特有の魚介風味が深いコクを与えて、記憶に残る味わいがグッド。美味しい整腸剤にも！
平日限定古潭ランチの丼セット。昔ながらのらーめん枠では収まらない古潭のらーめんは、大阪、神戸、京都の味わいとして、これからも地元に愛されるラーメンの老舗。
油ソバ20号ハーフチャーハンセット890円（税込）。半チャンありきの看板を見て決めました。通り沿いの看板って重要。期間限定の夏チャーハンセット。
中華とニラの組み合わせはよくあるけど食材としてよく合うし、栄養価も高い。激辛だから水分補給は必要だけど、中途半端に水を飲んだりすると余計に辛みが口の中で暴れるので要注意。
一蘭が赤ならこちらは黒色の器。一口食べたら旨さ一杯ひろがって、思ってたレベルより上手行く味わい…関西限定白ネギラーメン！
細い部類の麺は、喉越しが気持ちいいくらいモチッとしてる。少しピリ辛を食べたくて担々麺。出されたときにツンとくる胡麻風味は結構強烈で驚く。スープの色の割にそこまで辛くはないから食べやすいですよ。
スープを掬うと小さく刻まれた玉ねぎを発見。コクのあるスープをさらにステップアップ。舌を巻くのはやはりこの濃厚スープ。写メで見ても、どうですこの躍動感！結局スープ飲み干してしまった。
鰹・昆布出汁、軍鶏肉、豆腐、特製つくね、四万十ポークの塩にんにくダレ、チャーシューに海苔と具沢山な一杯。1日20杯、冬季限定の本枯鰹節を使った醤油ラーメン。
弾力のある案外細い麺はスープにマッチして食べやすい。あっさりしたラーメンは気持ち的に楽チン楽チン。
あっさりとしたスープって渇いた喉を潤しますね。お冷はいらない感じ。麺も柔らかすぎず硬すぎず細麺でも存在感が違います。
もつ鍋屋さんだけど、ラーメンも自慢。味噌ラーメンは日替わりランチでもいただけます。700円（税込）ごはんが付けられます。
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梅田ひるめし☆彡梅田のラーメン
